Pochissimi ingredienti ed una frullata veloce per ottenere un condimento gustoso, fresco ed economico. La tradizione ligure vuole che tutti gli ingredienti per fare il pesto vengano pestati al mortaio, ma per una ricetta più veloce si può tranquillamente utilizzare un frullatore ad immersione.
Cosa vi serve:
50 gr di foglie di basilico
2 spicchi d’aglio (se lo gradite)
10 gr di pinoli.
70 gr di Parmigiano Reggiano.
30 gr di Pecorino Sardo.
100 ml di olio extravergine di oliva Primoljo.
1 pizzico di sale
Frullate il tutto, aggiustate di sale se lo ritenete opportuno, e il vostro pesto è pronto per essere consumato.
Potete realizzarne in una quantità più abbondante e conservarlo tranquillamente in frigorifero, anche per una settimana.
Il pesto non è solo un condimento per la pasta, ma un vero e proprio insaporitore da mettere sulle verdure grigliate, sul pesce, i crostini…ovunque si abbia voglia di un buon sapore fresco e appetitoso.