Il museo che racconta l'anima dell'olio salentino.
Un presidio culturale nel cuore del Salento dedicato alla tutela e alla diffusione della civiltà dell’olio extravergine d’oliva: memoria contadina, scienza, tecnologia digitale ed esperienza sensoriale in un unico percorso immersivo.
L’arte di fare olio
I nostri oli sono tutti extravergine d’oliva, estratti a freddo, 100% italiani. Le Cultivar utilizzate sono il Leccino, la Favolosa, la Cellina di Nardò, l’Ogliarola leccese e altre varietà tipiche del territorio pugliese.
Nessuno lo ha scoperto, nessuno lo ha inventato, semplicemente è sempre esistito. Dono prezioso degli ulivi dello Jonio, l’olio arricchisce e rende unici tutti i piatti.
LA RINASCITA
Favololio
L’olio extravergine d’oliva il cui brand è riconosciuto nella casetta di nonno Marco, unico elemento rimasto in un podere completamente reimpiantato con la nuova cultivar “Favolosa”. Il sapore autentico della rinascita è qui.
Olio EVO 100% italiano estratto a freddo.
L'i.g.p.
L'Autentico
Olio extravergine di Oliva 100% italiano estratto a freddo. IGP olio di Puglia.
Prezioso condimento dal gusto vellutato e delizioso con leggero retrogusto amarognolo.
IL GUSTO
Extraolivum
Gusto classico e delicato per uno dei classici Primoljo, 100% italiano spremuto a freddo.
IMPEGNO, PASSIONE E FAMIGLIA
Chi siamo
La storia della famiglia Primiceri di Casarano, frantoiani da generazioni, ha inizio con papà Marco fondatore dell’azienda che acquista il suo primo frantoio nel centro storico di un paese limitrofo. Nel suo ricordo, in suo onore continuiamo a produrre l’olio che lui tanto amava.
Una scelta certificata
Il Biologico
Il nostro impegno verso la terra si traduce in una produzione biologica certificata ICEA, nel rispetto della natura, del territorio e di chi sceglie i nostri oli.
Panmosto
Dall’intuizione di un pastry chef e dalla passione di un frantoiano nasce PANMOSTO, un lievitato morbido e setoso, firmato Primoljo. Giovanni Venneri, pasticcere d’eccellenza di quarta generazione, e Fernando Primiceri, produttore di olio extravergine d’oliva di altissima qualità, hanno voluto raccontare il proprio territorio. PanMosto quindi è l’espressione delle materie prime che il Salento offre: miele delle serre salentine, semola di grano SenatoreCappelli, olio extra vergine d’oliva Primoljo e la scorsa d’ arancia di Alezio semi candita.
L'ORO DELLA TERRA
I benefici dell'Olio EVO
L’olio Extravergine d’Oliva è il principe della dieta mediterranea e, grazie alle numerose ricerche scientifiche, oggi è anche il cibo d’eccellenza per prevenire malattie cardiovascolari attraverso una sana alimentazione.
VINCITORI 2024
Le Forme dell'Olio
Siamo orgogliosi di condividere i premi vinti al Concorso Internazionale LE FORME DELL’OLIO 2024 organizzato da Olio Officina.
FORME D'ORO | Oli gourmet
FORME D'ORO | Aceto di mosto cotto
RECENSIONI
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