Come conservare al meglio l’olio d’oliva nelle dispense di casa?

Come conservare al meglio l’olio d’oliva nelle dispense di casa?

L’olio è un alimento che soffre le alte temperature; il calore irrancidisce il prodotto e ne compromette i profumi. La temperatura ideale per conservare l’olio è tra i 14 e i 17 gradi.
L’olio va preservato dalla luce diretta e indiretta, in quanto si possono alterare sia il colore che il gusto. Per conservarlo prediligete sempre contenitori scuri.
Proteggete l’olio dall’ossigeno, perché potrebbe ossidarsi e causare una modificazione della composizione chimica. Evitate contenitori di uso quotidiano troppo grandi per no far incamerare troppa aria all’interno. Il contenitore dell’olio, dopo averlo utilizzato, va sempre richiuso.
Non utilizzate la plastica: i recipienti ideali per la conservazione dell’olio sono quelli in acciaio inox, latta, vetro scuro e porcellana.

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