I nostri oli

I nostri oli sono tutti extravergine d’oliva, estratti a freddo100% italiani, secondo quanto stabilito dal regolamento CEE 2568/91 “olio extravergine di oliva è quello ottenuto tramite estrazione con soli metodi meccanici, senza ricorrere a processi chimici. L’acidità di un olio extravergine non deve mai superare lo 0,8%”.

Le Cultivar utilizzate sono: la Cellina di Nardò, l’Ogliarola leccese, la Favolosa, il Leccino  ed altre varietà tipiche del territorio pugliese.

Puoi trovare i nostri oli extravergine di oliva in tre diverse classificazioni.

Fruttato leggero: al palato, l’amaro e il piccante sono estremamente delicati. Si abbina perfettamente a piatti di pesce crudo, verdure, insalate e preparazione di salse. Il gusto dell’olio fruttato leggero non sovrasta il sapore del piatto.

Fruttato medio: ha delle note leggermente più piccanti ed un retrogusto che tende delicatamente all’amaro. È ideale per accompagnare piatti a base di carni bianche e di pesce, verdure cotte, formaggi e bruschette.

Fruttato intenso: un extravergine dal carattere deciso in cui le note amare e piccanti sono più dominati rispetto ad un olio evo fruttato medio. La ricchezza delle note olfattive e dei sapori emerge gustandolo con legumi, carni rosse, insalate e crudité.

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