Primoljo Experience
Il museo che racconta
l'anima dell'olio salentino.
Un presidio culturale nel cuore del Salento dedicato alla tutela e alla diffusione della civiltà dell'olio extravergine d'oliva: memoria contadina, scienza, tecnologia digitale ed esperienza sensoriale in un unico percorso immersivo.
Facciata del Museo Primoljo
Sala immersiva · installazione multimediale
Museo sensoriale ed educativo
Il Museo Sensoriale
ed Educativo Primoljo
Nasce nel cuore del Salento come presidio culturale dedicato alla tutela e alla diffusione della civiltà dell'olio extravergine d'oliva. Il percorso accompagna il visitatore in un viaggio immersivo articolato in quattro dimensioni: la memoria del lavoro contadino, la conoscenza scientifica, la tecnologia digitale — con visori di realtà virtuale e totem interattivi — e l'esperienza sensoriale.
Dagli strumenti storici della molitura alle installazioni visive, lo spazio è progettato per raccontare l'evoluzione della produzione olearia salentina e trasmettere il valore di questo patrimonio a scuole, famiglie e professionisti.
Memoria contadina
Gli strumenti storici della molitura e i gesti del lavoro nei campi, raccontati attraverso le testimonianze del territorio.
Conoscenza scientifica
La chimica e la biologia dell'oliva spiegate con installazioni visive pensate per ogni tipo di pubblico.
Tecnologia digitale
Visori di realtà virtuale e totem interattivi accompagnano il visitatore lungo tutto il percorso.
Esperienza sensoriale
Il percorso si chiude con l'assaggio, dove la teoria diventa riconoscimento diretto di aromi e sapori.
Informazioni pratiche
Orari e biglietti
Orari di apertura
Sab 8:30–13:30
Dom chiuso
Biglietti
Il Lab Primoljo & Degustazioni
Dalla teoria all'assaggio
Il Lab è lo spazio dove la teoria si traduce in esperienza diretta e conoscenza pratica. Attraverso percorsi di assaggio guidato, laboratori didattici ed eventi di show cooking, i visitatori imparano a valutare la qualità dell'olio extravergine, a riconoscerne i profili organolettici e ad apprezzarne le proprietà nutrizionali — un luogo di formazione pensato per avvicinare consumatori e aziende ai valori di autenticità, sostenibilità e corretta alimentazione.
Degustazione guidata
Un percorso di assaggio condotto da un tecnico, per imparare a riconoscere i profili organolettici e la qualità reale di un olio extravergine.
Laboratorio didattico
Attività pratiche per famiglie e gruppi, dedicate alle proprietà nutrizionali dell'olio e alla corretta alimentazione quotidiana.
Show cooking
Eventi in cucina dal vivo dove l'olio extravergine diventa protagonista, tra sostenibilità, autenticità e territorio.
Eventi
La festa dell'olio, tutto l'anno
Primoljo in Festa
La grande festa annuale dedicata all'olio extravergine salentino: degustazioni, musica, artigianato e la comunità del Salento riunita attorno all'ulivo.
Scopri il programmaAltri eventi
Serate a tema, incontri con i produttori, mostre temporanee e appuntamenti stagionali legati al ciclo dell'ulivo.
Vedi il calendarioScuole ed Educational
L'olio è cura
Percorso per le scuole
Scuole
«L'olio è cura» è il progetto educativo di Primoljo rivolto alle scuole primarie e secondarie, per guidare gli studenti alla riscoperta dell'olio extravergine d'oliva come presidio medico preventivo, storia e identità locale.
Attraverso laboratori didattici e attività pratiche, il percorso affronta l'educazione alimentare, la storia del territorio e la tutela dell'ambiente salentino, insegnando a scegliere un nutrimento consapevole. L'esperienza si completa con la visita al Museo, dove osservazione diretta, storia del territorio e assaggio guidato trasformano le nozioni teoriche in apprendimento concreto.
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Totem interattivo · quiz didattico
La Via dell'Ulivo · percorso esterno
Percorso sul campo
Educational Primoljo
Un percorso completo sul campo: parte dalla passeggiata tra le campagne per osservare la ricostruzione del paesaggio salentino, segnato dal contrasto alla Xylella e dal passaggio a cultivar resistenti come la Favolosa, e prosegue con la visita all'azienda agricola per seguire da vicino i processi produttivi.
L'esperienza si approfondisce all'interno del Museo, dove storia e cultura dell'olio prendono forma, e si conclude con la degustazione guidata, fornendo ai visitatori gli strumenti pratici per riconoscere la qualità dell'olio extravergine d'oliva attraverso l'assaggio.
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