Nasce nel cuore del Salento come presidio culturale dedicato alla tutela e alla diffusione della civiltà dell’olio extravergine d’oliva. Il percorso accompagna il visitatore in un viaggio immersivo articolato in quattro dimensioni: la memoria del lavoro contadino, la conoscenza scientifica, la tecnologia digitale — con visori di realtà virtuale e totem interattivi — e l’esperienza sensoriale.

Dagli strumenti storici della molitura alle installazioni visive, lo spazio è progettato per raccontare l’evoluzione della produzione olearia salentina e trasmettere il valore di questo patrimonio a scuole, famiglie e professionisti.